
Museo della Farina
ミナミ周辺
イタリア料理
仕事終わりに、 真夜中イタリアン
若きシェフが新町に新たなトラットリアバールを構えた。福元さんは[ポンテベッキオ]をはじめ、大阪市内のイタリアン数店で修業を積んだ実力派。
しかし、「素材のおいしさが伝えられる料理が出せれば、難しい技術はいらないと思うんです」と、料理に対する姿勢は謙虚。
そんなシェフの料理は、国産の素材を数多く投入。自家製のパンには北海道産の小麦を使用。店内にぶら下がるのは、シェフの故郷の名物である鹿児島産の黒豚。これは2月に生ハムとなる予定だ。
新町への出店を選んだのは、若手同業者や料理学校の生徒が多く住んでいる地域だから。次世代を担う人たちに、自分の料理や考えに共感してほしいと考えた。
バール遣いの割合も高く、深夜になっても忙しい。生ハムやチーズ盛りなどアテ系も揃う。20種ほどあるパスタは3段階から量が選べ、ひとりでも複数でもと使い勝手豊富。ワインやビールで、早くも毎晩乾杯の声があがっている。
お店のようすを動画でご覧いただけます。
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| 住所: | 大阪市西区新町3-7-11 |
|---|---|
| 電話番号: | 06-6534-3443 |
| 営業時間: | 11:30AM〜2:30PM 7:00PM〜0:00AM月〜水 7:00PM〜0:30AM金・土 6:00PM〜9:00PM日・祝 |
| 定休日: | 木曜休 |
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