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三宮

フランス料理

豪奢な空間で本物の味を

店内に足を踏み入れると、まず目を奪われるのが、地上10階から見渡せる旧居留地の街並み。ビル群の向こうにはキラキラ輝く海面や港も望め、豪奢な雰囲気の店内と相まって気分を高揚させてくれる。

「手間をかけたソースで食べさせるクラシックなフランス料理を礎に、時にはちょっとあそび心を加えたりもします(笑)」と、シェフの長友浩二氏。その手腕はランチにおいても惜しみなく発揮され、スタッフも「当店のランチは凝ってますよ！」と太鼓判をおす。

月替わりのランチは、前菜、メイン、デザートが各3、4品から選べる2,940円のコースがオススメ。季節感を大切にし、煮込みでも春ならば軽めの口あたりに仕上げるなどの工夫が凝らされている。

例えば、写真の和牛頬肉のトマト煮込みは、冬ならば赤ワインでどっしりとした味付けにするところを、この季節は白ワインであっさりとした味わいに。
うまみが凝縮され、ほろりとした食感の頬肉に、それぞれボイルや素揚げなどで歯ごたえを活かした春野菜がたっぷりと添えられる。

見た目も麗しく、食べてはその細やかな味の技に感嘆。これぞ贅沢ランチの醍醐味と言える。また、食前酒の洋梨リキュールやグラスワインも700円から豊富にそろうので、こちらも併せて楽しんでほしい。