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キタ周辺

そば・うどん

ハーブそのまんま入ってます

まず目につくのが、カレーの上に浮かぶローレルの葉っぱ。そして、箸を入れると出てくるのはシナモンの幹。これらハーブの材料は、もちろん香りを出すためにわざと入れているのは言うまでもない。

こちらでは写真のホール状のスパイスやハーブなど10種類以上を、ミルを使って粉末にする。冒頭のように、ローレルやシナモンはミルで挽かずに容赦なくそのまんま入れる。そのため辛さや香りが口の中を存分に刺激するカレーうどんになる。しかし、意外にもズルズルと口元に運ぶ箸の上下運動が止まらないのは、他にも工夫やこだわりがあるから。

ルーはコーンスターチや片栗粉を使うのではなく、吉野葛で上品にとろみをつける。スパイスやハーブの個性が前面に出ているのに胸焼けしないのはこのため。さらに麺には黒豆が入って、健康面でのアピールも。

辛いだけでなく、スパイスやハーブの香りも一緒に楽しめる。食べておいしい、嗅いでうれしいカレーうどんである。