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神戸・六甲

ラーメン

「個人で勝負するなら、他とは違う何かでアピールしたかった」と語る店主の藤本傑士さんとご家族で切り盛りされるアットホームでキュートなラーメン屋さん。

「海の素材を使いたくて」と「潮らあめん」と名付けた究極の一杯は、鶏ガラと豚骨をベースに豚足、そして数種の野菜を加えた動物系ダシと羅臼昆布・干し貝柱・干し海老などの魚介ダシ、そこに気合いと愛情がたっぷり注がれた美人系スープが真骨頂。

そのスープは、はじめはアッサリとしているが、飲めば飲むほど多彩な素材の旨味が顔を出し、トータルバランスを重視したことがしっかりと伝わってくるほどハイレベル。

そこにプリっとした三層麺の中太ちぢれ麺とチャーシュー・白髪ネギ・煮干し海老・ワカメ・メンマ・海苔がドッキングして、海の旨さが堪能できる。