
Museo della Farina(ムゼオデラファリーナ)
ミナミ周辺
イタリア料理
ぶら下がる豚肉、生ハムに現在熟成中
新町の西端は料理人やソムリエ、料理専門学校の学生が多く住んでいるとか。そんな場所でそんな人たちに自分の料理を味わってほしいとオープンしたのがこちらのトラットリアバール。シェフの福元さんは[ポンテ・ベッキオ]本店で約5年修行したキャリアの持ち主と聞けばその理由もうなづける。
そんなシェフは国産素材にこだわる。カウンターにブラリと垂れ下がる生ハムは、シェフの故郷鹿児島の名物黒豚を半頭買い。現在、じっくり熟成中で2月に食べごろを迎える予定だ。自家製パンも北海道産の小麦を使用。
いまでは料理関係者だけでなく、新町住民からの支持も高い1軒ゆえ、敷居の高さはご心配なく。
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| 住所: | 大阪市西区新町3-7-11 |
|---|---|
| 電話番号: | 06-6534-3443 |
| 営業時間: | 11:30AM〜2:30PM 7:00PM〜0:00AM(日曜・祝日1:00PM〜4:00PM 6:00PM〜9:00PM) |
| 定休日: | 木曜 |
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